Крупный мясокомбинат во Владимирской области оштрафовали на 500 тыс. рублей

Крупный мясокомбинат во Владимирской области оштрафовали на 500 тыс. рублей за нарушения на производстве. Из-за недочетов продукция, которую выпускало предприятие, была опасной, сообщил Россельхознадзор во вторник, 23 сентября. 

Эксперты провели проверку. Они зафиксировали более 18 серьезных нарушений.

• Ненадлежащее обращение с биологическими отходами: в убойном цехе обнаружено хранение частей внутренних органов убойных животных и фрагментов мягких тканей вне специально предназначенных для этого емкостей;
• Загрязнение производственных зон:  загрязнения стен, полов и оборудования в различных зонах предприятия. Несоблюдение санитарных норм на производстве является недопустимым и может привести к контаминации продукции;
• Нарушения при хранении полуфабрикатов: около 3500 кг полуфабрикатов хранились без маркировочных этикеток. Отсутствие маркировки делает невозможным отслеживание происхождения продукции, сроков годности и других важных сведений, что является грубым нарушением требований к безопасности пищевых продуктов;
• Нарушение поточности производственных процессов:  выявлено отсутствие должной поточности производственных операций. Это может привести к перекрестному загрязнению и снижению эффективности производства;
• Отсутствие лабораторного контроля: предприятие не проводило лабораторные исследования готовой продукции и сырья, предусмотренные программой производственного контроля, основанной на принципах ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки). Это означает, что качество и безопасность выпускаемой продукции не контролировались должным образом. 

Юридическое лицо привлекли к административной ответственности по нескольким статьям и оштрафовали. 

Ранее кишечную палочку, шкуры животных, антибиотики и лекарство от ЗППП нашли в продукции «Горячая штучка», колбасах «Стародворье», «Кремлевская» и «Вязанка», которые производят во Владимирской области. В частности, заражены были бульмени, чебупели, сосиски и колбасы.