Готовим вместе: вишнево-сливочный мусс из книги рецептов Владимирской области

Конкурс лучших рецептов семейных блюд «Кулинарные сказки» продолжается во Владимирской области. Он стартовал еще весной, а к середине сентября в списке оказался 91 рецепт. Жителям региона предложили проголосовать за лучший их них. Итоги конкурса подведут 26 сентября. 

Редакция «День во Владимире» решила изучить рецепты и поделиться самыми интересными и простыми в приготовлении. Сегодня выбор пал на вишнево-сливочный мусс.

Рецепт воздушного вишнево-сливочного мусса 

Как приготовить легкий и вкусный десерт в домашних условиях, рассказал кулинар Дмитрий Макаров. 

Вишня – 70 г;
Сахар – 30 г;
Вода – 15 г;
Агар-агар – 0,07 г;
Лимонный сок – 5 г;
Апельсиновый сок – 100 г;
Сливки 35 % – 15 г;
Сахарная пудра – 50 г;
Ванильный сахар – 2 г;

В емкость вливают воду, добавляют вишню, сахар. Ягоды проваривают до готовности, процеживают. 

В отвар добавляют агар-агар. Апельсиновый и лимонный соки доводят до кипения, затем – охлаждают. Отдельно взбивают сливки.

Полученные смеси аккуратно перемешивают, разливают по формам и снова охлаждают. 

Десерт готов. Приятного аппетита!