Галета с творогом и клубникой — летний хит, который удается даже без разрыхлителя. Тонкое хрустящее тесто, нежный крем и сочная ягодная начинка — рецепт, проверенный до мелочей.
Ингредиенты
Для теста: творог — 130 г, яйцо — 1/2 шт., масло сливочное растопленное — 50 мл, мука — около 130 г, соль и сахар по вкусу. Для начинки: творог — 160 г, яйцо — 1/2 шт., сметана густая — 100 г, крахмал — 1/2 ст. ложки, ванилин, соль, сахар по вкусу, клубника — горсть. Для корочки: желток.
Как готовить
Главный секрет — убрать лишнюю сыворотку из творога. Так тесто возьмет меньше муки и останется мягким. Половину яйца смешайте с творогом и растопленным маслом, пробейте блендером до гладкости. Всыпьте муку и быстро замесите тесто — долгий замес сделает его жестким. Уберите в холодильник на 20 минут.
Для начинки пробейте блендером творог, вторую половину яйца, сметану, крахмал, ванилин, соль и сахар до шелковистой массы.
Раскатайте тесто сразу на пергаменте, в центр выложите крем, оставляя бортики по 3–4 см. Сверху разложите клубнику срезами вверх. Заверните края внахлест, смажьте желтком. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут.
Полезный совет
Клубника уже подходит к концу, поэтому можно заменить ее другими ягодами. Со всеми получается очень вкусно.
