Сушеное манго обычно съедают прямо из пачки, даже не задумываясь, сколько интересных блюд можно с ним приготовить. Сладкие ломтики подходят не только для десертов: они добавляют приятную фруктовую нотку салатам, соусам и даже горячему мясу. Собрали пять идей, с которыми привычный продукт раскроется совершенно по-новому.

1. Пряный чатни из манго

Этот густой кисло-сладкий соус отлично сочетается с запеченным мясом, сыром и птицей. Нарежем 100 г сушеного манго, добавим небольшую луковицу, зубчик чеснока, кусочек тертого имбиря, 100 мл воды и 2–3 столовые ложки яблочного уксуса. По вкусу положим щепотку кориандра и острого перца. Проварим все на слабом огне 15–20 минут, пока манго не размягчится, а масса не загустеет. При необходимости измельчим блендером.

2. Салат с курицей и манго

Нарежем 200 г готового куриного филе, добавим горсть листьев салата, половину свежего огурца и 40 г сушеного манго, предварительно размоченного в теплой воде. Для заправки смешаем сок половины лайма, столовую ложку оливкового масла и немного горчицы. Перемешаем ингредиенты перед подачей. Для хрустящей текстуры добавим обжаренные орехи кешью.

3. Энергетические шарики без выпечки

Измельчим в блендере 100 г сушеного манго, 100 г фиников без косточек и 80 г орехов. Если масса слишком плотная, добавим чайную ложку воды. Скатаем небольшие шарики и обваляем их в кокосовой стружке. Уберем в холодильник на 30 минут. Получится удобный сладкий перекус к чаю или для дороги.

4. Рисовый пудинг с манго и кардамоном

Отварим 80 г риса в 400 мл молока на слабом огне до мягкости, периодически помешивая. Добавим 40–50 г мелко нарезанного сушеного манго, щепотку кардамона и сахар по вкусу. Прогреем еще несколько минут, пока кусочки фруктов не станут мягче. Подаем теплым или охлажденным, посыпав кокосовой стружкой.

5. Острая сальса к мясу или рыбе

Мелко нарежем 60 г сушеного манго, небольшую красную луковицу и половину сладкого перца. Добавим сок лайма, немного измельченной зелени и свежего перца чили по вкусу. Вольем 2–3 столовые ложки теплой воды, перемешаем и оставим на 20–30 минут, чтобы манго стало мягче, а вкусы объединились. Подаем с запеченной рыбой, курицей или мясом на гриле.

Материал не является рекламой.