Если обычная тушеная капуста уже надоела, приготовим из нее совсем другое блюдо. Добавим к овощам простое кефирное тесто и обжарим небольшими порциями на сковороде. Оладьи получаются мягкими внутри, с золотистой корочкой снаружи и насыщенным овощным вкусом.
Ингредиенты
Возьмем 350 г капусты, по 120 г лука и моркови, 2 яйца, 450 мл кефира и 400 г муки. Также подготовим 120 мл растительного масла, 1 ч. л. кориандра, 0,5 ч. л. соды, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Нарежем лук кубиками, морковь натрем, капусту нашинкуем. Обжарим лук с морковью примерно 5 минут, затем добавим капусту, часть масла, соль, перец и кориандр. Накроем крышкой и потушим около 10 минут до мягкости. Дадим овощам остыть.
Для теста взобьем яйца с солью, вольем кефир, добавим соду и постепенно вмешаем муку. Получится густое тесто, напоминающее сметану. Соединим его с остывшей капустой и хорошо перемешаем.
Разогреем масло в сковороде. Выкладываем массу ложкой и жарим оладьи на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Доведем их до красивой золотистой корочки.
Полезный совет
Не будем делать оладьи слишком крупными: небольшие порции проще переворачивать, и они равномерно прожарятся внутри.
