Осенью самое время готовить хрустящую квашеную капусту, но некоторые хозяйки выбирают для этого не только подходящий кочан и проверенный рецепт, но и определенный день по лунному календарю. В октябре 2026 года есть шесть дат, которые народные традиции считают удачными для домашних заготовок.
Какие дни выбрать для квашения
По лунному календарю, благоприятными называют 12, 13, 15, 19, 20 и 22 октября. Считается, что растущая Луна и так называемые мужские дни недели помогают получить сочную и хрустящую капусту. Особое внимание уделяют 15 октября — в 2026 году это четверг.
Важно помнить: влияние лунных фаз на качество квашеной капусты научно не подтверждено. На результат гораздо сильнее влияют свежесть овощей, количество соли, температура и чистота посуды.
Как выбрать капусту для заготовки
Для квашения лучше брать плотные, зрелые кочаны среднеспелых и поздних сортов. Листья должны быть свежими, без гнили, темных пятен и мягких участков. Поврежденные или увядшие овощи лучше отложить.
Что поможет сохранить хруст
Не менее важны правильные пропорции соли и подходящие условия брожения. Капуста должна выделить достаточно сока, а нарезанная масса — оставаться погруженной в рассол. Используйте чистую емкость и следите за процессом ферментации: именно эти условия помогают получить вкусную заготовку, которая будет радовать всю зиму.
