Если хочется приготовить что-то простое, сытное и не совсем привычное, попробуйте татарский кыстыбый. Тонкие румяные лепешки из мягкого теста соединяются с нежным картофельным пюре и жареным луком. Всю эту красоту можно подать к обеду или к чаю. Никакой духовки не понадобится — все готовится на обычной сковороде.
Ингредиенты
Для теста возьмем 130 мл молока, яйцо, 50 г сливочного масла, по 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли, а также 300–400 г муки. Для начинки подготовим 1 кг картофеля, крупную луковицу, 200 мл молока, 50 г сливочного масла, зубчик чеснока, лавровый лист и соль.
Как готовить
Отварим картофель с лавровым листом, чесноком и солью. Лук обжарим на сливочном масле до золотистого цвета. С готового картофеля сольем воду, удалим лавр и чеснок, разомнем клубни и постепенно добавим горячее молоко. Вмешаем жареный лук и накроем начинку.
Для теста соединим яйцо, молоко, растопленное масло, соль и сахар. Постепенно подсыплем муку и замесим мягкое тесто. Оставим его на 20 минут, затем разделим на 16 частей.
Каждую часть тонко раскатаем и обжарим на сухой горячей сковороде с двух сторон. Горячие лепешки смажем сливочным маслом. На половину каждой выложим картофельное пюре, накроем второй половиной и подадим.
Полезный совет
Готовые лепешки сложим стопкой и накроем полотенцем — так они останутся мягкими и не будут ломаться при сворачивании.
