Тыква хороша не только в кашах и запеканках. Если натереть ее и соединить с кефирным тестом, получится простая домашняя выпечка с румяной корочкой и мягкой серединкой. Никакой предварительной варки или запекания — продукты смешиваются за считанные минуты.
Ингредиенты
Возьмем 300 г тыквенной мякоти, 250 мл кефира, яйцо, 200–230 г муки, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, щепотку соли и растительное масло для жарки.
Как готовить
Тыкву натрем на мелкой терке. Если мякоть очень сочная, слегка отожмем лишнюю жидкость. Кефир заранее достанем из холодильника или немного подогреем. Соединим его с яйцом, сахаром и солью, затем добавим тыкву.
Муку просеем и постепенно вмешаем в массу. Тесто должно получиться густым, чтобы оно медленно сползало с ложки. В конце добавим соду, быстро перемешаем и оставим тесто на 10–15 минут.
Полезный совет
После отдыха тесто лучше больше не перемешивать. Выкладывайте его ложкой на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте на огне чуть ниже среднего. Так оладьи успеют пропечься внутри и покроются красивой золотистой корочкой.
