Этот пирог готовится очень просто: тесто из творога, начинка из того, что в холодильнике. И через двадцать минут уже пахнет выпечкой.

Что понадобится

Для теста:

  • Творог 15% — 400 г
  • Масло сливочное или маргарин — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2–2,5 стакана
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки

Для начинки:

  • Творог — 200 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Яйца, сваренные вкрутую — 2–3 шт.
  • Соль — по вкусу

Для смазывания:

  • Желток — 1 шт. или крепкий сладкий чай

Как я это делаю

Творог для теста берите не сухой, а мягкий — с ним масса выйдет пластичной. Масло достаньте заранее, чтобы стало комнатной температуры. Смешайте творог, масло, яйцо, соль и соду.

Муку всыпайте частями, чтобы тесто не забилось. Оно должно получиться мягким и слегка липким. Уберите в холод на полчаса — так с ним легче работать.

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Зеленый лук и укроп мелко порубите. Яйца нарежьте кубиками. Творог разомните вилкой, смешайте с зеленью и яйцами, посолите. Если начинка кажется сухой, добавьте ложку сметаны.

Достаньте тесто, разделите на три части. Каждую раскатайте в прямоугольник. Выложите начинку по центру полосой. Заверните края и защипните. Получится три жгута. Сплетите их в косичку, аккуратно, чтобы начинка не вылезла. Переложите на противень с пергаментом.

Смажьте желтком или сладким чаем — чай дает румяную корочку без лишнего блеска. Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета.

Полезный совет

Пирог «Косичка» — это просто, сытно и красиво. Восемь порций уходят быстрее, чем остывают. Режьте теплым, подавайте со сметаной или просто с чаем.