Сезон пикников в разгаре, и к шашлыкам, стейкам и люля-кебабам просится что-то яркое. Этот маринованный лук — именно такой: пряный, в меру острый и невероятно ароматный. Готовится за полчаса, а уходит с тарелок первым.
Ингредиенты
Красный лук (крымский или обычный) — 100 г, аджика кавказская — 1 ч. ложка, сахар — 1 ч. ложка, кинза — 4 веточки, масло растительное — 1 ст. ложка, уксус яблочный 6% — 1–2 ст. ложки, соль — по вкусу.
Как готовить
Нарежьте луковицу перьями или полукольцами. Если лук обычный горький, а не сладкий крымский, обдайте его кипятком или промойте под холодной водой — это уберет резкость.
Добавьте аджику и сахар, перемешайте. Влейте яблочный уксус, добавьте мелко нарезанную кинзу и оставьте на 30 минут промариноваться при комнатной температуре. Попробуйте на соль: если аджика соленая, дополнительно солить не нужно. Вкус должен получиться остро-сладковатым. Переложите лук в банку, залейте растительным маслом и уберите в холодильник. Через ночь он станет еще вкуснее и ароматнее.
Полезный совет
Выбирайте аджику без лишней соли в составе — пробуйте прямо в магазине или перед готовкой. Если аджика пересолена, лук тоже выйдет соленым, и спасти закуску будет сложно.
