Есть выпечка, ради которой не хочется ждать, пока поднимется тесто. Эти творожные булочки как раз из таких: мягкое тесто готовится без дрожжей, а внутри прячется сочная яблочная начинка с корицей. Сверху — румяная корочка и ароматная сахарная посыпка.
Ингредиенты
Для теста возьмем 200 г творога, яйцо и белок, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 250–310 г муки, 2 ч. л. ванильного сахара, щепотку соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Для начинки понадобятся 600–700 г яблок, 30 г масла, 80 г сахара, 10 г крахмала и немного корицы. Для покрытия — желток, 50 г сахара, 10 г масла и еще немного корицы.
Как готовить
Яблоки очистим, нарежем кубиками и потушим с маслом, сахаром и корицей около 10 минут. Добавим крахмал, перемешаем и остудим.
Творог соединим с яйцом, белком, растопленным маслом, сахаром, ванильным сахаром и солью. Пробьем блендером, затем добавим разрыхлитель и муку. Замесим мягкое тесто и разделим его на 10 частей.
Каждую раскатаем, положим внутрь яблочную начинку и защипнем края. Выложим булочки на противень, смажем желтком и отправим в духовку при 180 градусах примерно на 20 минут.
Полезный совет
Горячие булочки смажем сливочным маслом и щедро обваляем в смеси сахара и корицы. Так корочка станет ароматной и особенно аппетитной.
