Румяные, пышные, с нежной картофельной начинкой — эти лепешки хороши и сами по себе, и как замена хлеба к горячему супу. Тесто замешивается просто, начинка — обычное пюре, а результат такой, что добавки просят даже сытые.
Ингредиенты
Для теста: мука — 4 стакана, вода — 1,5 стакана, сахар — 2 ст. ложки, соль — 0,5 ч. ложки, масло растительное — 2 ст. ложки, сухие дрожжи — 1 ст. ложка.
Для начинки: готовое картофельное пюре.
Как готовить
Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Постепенно вливайте воду и масло, замешивая мягкое тесто. Накройте и оставьте подниматься, пока объем не увеличится вдвое.
Обомните тесто, выпуская воздух, и разделите на 7 равных частей. Накройте и дайте отдохнуть 10 минут. Смажьте руки маслом, каждый шарик расплющите пальцами, в центр выложите горсть теплого пюре. Соберите края в узелок, тщательно защипните, выпуская воздух. Переверните швом вниз и аккуратно раскатайте скалкой в круг размером с тарелку.
Обжаривайте в большом количестве горячего масла с двух сторон до золотистой корочки. Переворачивайте осторожно, чтобы не порвать тонкое тесто.
Полезный совет
Такие лепешки идеально подавать вместо хлеба к супу или борщу — они впитывают бульон и становятся еще сочнее. Оставшиеся после обеда разогревайте на сухой сковороде без масла — вернется и хруст, и мягкость начинки.
