Этот рецепт родился из того, что нашлось в холодильнике, а стал любимым блюдом на каждый день. Пока варятся макароны, обжариваются кабачки — и через 20 минут на столе горячий обед с интересным лимонным акцентом. В первый раз муж боялся пробовать, но потом просил приготовить еще.
Ингредиенты
Макароны — примерно 160 г, молодой крупный кабачок — 1 шт., готовое куриное филе — 150–200 г (можно без него), лимон — 1/2 шт. (цедра и 1 ст. ложка сока), пармезан — щедрая горсть, масло растительное для жарки, соль, перец, свежая петрушка по желанию.
Как готовить
Вымойте кабачок, снимите кожуру и овощечисткой нарежьте длинными тонкими лентами вдоль плода. Сложите ленты в миску и полейте лимонным соком. С целого лимона снимите цедру, затем выжмите сок.
Поставьте вариться макароны в небольшом количестве подсоленной воды. За минуту до готовности выключите. Параллельно разогрейте сковороду с маслом, выложите кабачковые ленты и обжаривайте 2–3 минуты, аккуратно помешивая. Добавьте нарезанное куриное филе, прогрейте еще 2–3 минуты. Влейте половник воды от макарон.
Переложите пасту в сковороду к кабачкам, перемешайте. Посыпьте цедрой, тертым пармезаном, петрушкой и черным перцем.
Полезный совет
Заменить курицу можно креветками, индейкой или копченой рыбой — получится новый вкус при той же скорости приготовления. А воду от макарон не выливайте: крахмальная жидкость связывает все ингредиенты в сочный соус без сливок и масла.
