На полке магазина легко выбрать сахар по цене или яркой упаковке, но есть более полезная подсказка. Достаточно найти на пачке обозначение из двух букв и цифры — по нему можно понять категорию продукта и требования к его влажности и кристаллам.
Ищу заветную маркировку
Если выбирать между ТС1, ТС2 и ТС3, для максимально сухого и рассыпчатого сахара стоит обратить внимание на ТС1. Для него установлены самые строгие требования по влажности среди этих трех категорий.
В ТС1 должно быть не менее 99,70% сахарозы, а влажность не превышать 0,10%. У ТС2 содержание сахарозы такое же, но влаги допускается до 0,12%. Для ТС3 требования мягче: сахарозы должно быть не менее 99,50%, а влажность может достигать 0,15%.
А что значит «Экстра»
Есть еще категория «Экстра». Для нее содержание сахарозы должно составлять не менее 99,80%. Поэтому одну только цифру после букв смотреть не всегда достаточно — важно учитывать и саму категорию.
Проверяю пачку перед покупкой
Маркировка дает полезную подсказку, но состояние конкретного продукта зависит и от условий хранения. Поэтому упаковку можно слегка наклонить или осторожно встряхнуть. Сахар не должен ощущаться внутри единым плотным пластом.
В ТС1 предусмотрена однородная сыпучая масса кристаллов. В ТС2 и ТС3 допускаются небольшие комочки, которые должны легко распадаться при легком нажатии.
