Купили твердые, безвкусные персики, а есть хочется уже сегодня? Не беда. Оказывается, есть способ довести их до спелости за одну ночь. Никакой химии и сложных манипуляций. Все, что нужно — бумажный пакет и спелый банан.
Бананы выделяют этилен — природный газ, который ускоряет созревание фруктов. Если положить незрелые персики в бумажный пакет вместе с бананом и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов, они станут мягкими, сочными и ароматными. Бумага важна: она задерживает газ внутри, но при этом пропускает воздух, чтобы плоды не заплесневели.
Какие еще фрукты подходят
Яблоки тоже выделяют этилен, но меньше, поэтому работают медленнее. Бананы — самые эффективные помощники. Особенно хороши переспелые, с коричневыми пятнами на кожуре.
Как выбрать хороший персик
Чтобы не покупать "дубовые" плоды, обращайте внимание на внешний вид: кожура без вмятин, с легким румянцем и приятным ароматом. При нажатии персик должен слегка пружинить. Слишком твердый — незрелый, слишком мягкий — перезрелый.
Полезный совет
Храните спелые персики в холодильнике при температуре от 0 до +5°C — так они останутся свежими до 2-3 недель. Но не держите их рядом с продуктами, которые впитывают запахи.
Если персиков много, а съесть сразу не получается, можно заморозить — нарезать и убрать в морозилку. Для ускорения созревания не используйте полиэтиленовые пакеты — в них фрукты задыхаются и портятся. Только бумага.
