Хочется голубцов, но нет времени возиться с капустными листьями и сворачивать рулетики? Есть отличная альтернатива — капустная запеканка по-фински. По вкусу — те же голубцы, по виду — сытный пирог, а готовится намного проще. Попробуйте — не пожалеете.

Что понадобится

На 6 порций:

  • 1 кг белокочанной капусты,
  • 100 мл воды для тушения,
  • 300 г репчатого лука,
  • 400 г мясного фарша,
  • 1,5 ч. л. соли,
  • четверть ч. л. молотого перца,
  • 2 ст. л. майорана,
  • 100 г риса,
  • 400 мл сливок,
  • сливочное масло для смазывания формы,
  • твердый сыр — по желанию.

Как приготовить

Капусту мелко шинкуем и тушим в небольшом количестве воды около 10 минут, пока она не станет мягкой.

Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем фарш и жарим до полуготовности.

Приправляем солью, перцем и майораном.

В глубокой миске смешиваем тушеную капусту, сырой рис и обжаренный фарш с луком.

Форму смазываем маслом, выкладываем смесь, заливаем сливками.

Запекаем при 180°C полтора часа.

За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Полезный совет

Если фарш суховат, добавьте чуть-чуть сливочного масла при жарке — это сделает начинку сочнее. Чтобы запеканка не подгорела сверху, прикройте форму фольгой через 40–50 минут запекания.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного томатной пасты или измельченных томатов в собственном соку. И не жалейте сыра — он дает аппетитную румяную корочку и делает блюдо еще более нарядным. Подавайте со сметаной или зеленью.