Самса — блюдо, которое любят многие. Но лепить её долго: раскатать, завернуть, защипнуть каждую. А если времени нет, а желание есть? Вот тут и приходит на выручку пирог «По мотивам самсы».

Начинка — как для настоящей самсы: курица, тыква, лук, зира. Тесто — готовое слоёное. Всё складывается в форму, и через час в духовке получается ароматная, сочная и румяная выпечка.

Что понадобится

  • 300 г готового слоёного теста,
  • 300 г курицы,
  • 150 г тыквы,
  • 300 г лука,
  • 50 г сала,
  • пучок петрушки или кинзы,
  • соль,
  • чёрный молотый перец,
  • зира по вкусу.

Как приготовить

Курицу нарезаем мелкими кубиками. Тыкву чистим и режем такими же кубиками. Лук шинкуем мелко. Сало нарезаем тонкими пластинками или мелкими кусочками.

В глубокой миске соединяем курицу, тыкву, лук, сало и зелень. Добавляем соль, перец и зиру. Тщательно перемешиваем. Накрываем и оставляем на 15–20 минут, чтобы начинка пропиталась специями.

Тесто раскатываем в пласт толщиной около 3–4 миллиметров. Выкладываем половину теста в форму для запекания, формируя бортики. Распределяем начинку ровным слоем. Накрываем оставшимся тестом, защипываем края. Верх смазываем взбитым яйцом или смазываем маслом.

Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40–50 минут, пока пирог не зарумянится.

Личный совет

Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного курдючного жира вместо сала. Тыкву можно заменить на картофель, но тогда пирог будет более плотным. Зиру лучше растирать в ступке — так она раскроет аромат.