Если думаете, что не любите кабачки, этот рецепт все изменит. Овощи получаются сочными, ароматными и по вкусу напоминают настоящий шашлык. Секрет — в хитрой приправе. Рецептом поделилась бабушка Светлана из Пензенской области.
Какие продукты понадобятся
На 2 кг кабачков — 2-3 луковицы, головка чеснока, 30 г приправы для шашлыка, столовая ложка соли, 2 ложки сахара, 50 мл уксуса, чайная ложка черного перца и 50 мл растительного масла для жарки.
Как приготовить
Кабачки режем толстыми кружками — примерно по 1 см. Обжариваем на масле с двух сторон до золотистой корочки. Лук нарезаем полукольцами, чеснок рубим ножом (не давим, чтобы не перебить аромат).
Смешиваем все с солью, сахаром, перцем и приправой для шашлыка. Заливаем уксусом, кладем сверху тарелку и ставим груз. Оставляем на ночь в холодильнике.
Как хранить
Утром салат уже готов к подаче. Если хотите сохранить на зиму, раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Хранится в прохладном месте до весны.
Полезный совет
Выбирайте молодые кабачки — они плотнее и лучше держат форму при жарке. Если плоды старые, очистите их от кожицы и удалите семена. Приправу для шашлыка можно сделать самим: смешайте паприку, кориандр, кумин и сушеный чеснок.
Для более мясного вкуса добавьте немного копченой паприки. Салат можно подавать и горячим, и холодным — он одинаково хорош. А если закатываете на зиму, храните банки в темном месте, чтобы цвет не выцвел.
