Когда нужно накормить семью без сложных блюд и горы посуды, пригодится этот рецепт. Здесь картофель, мясная начинка и сыр соединяются в одной форме, а сверху запеканка покрывается аппетитной золотистой корочкой. Получается что-то среднее между сытной запеканкой и домашним заливным пирогом.
Ингредиенты
Возьмем 5 картофелин, 200 г мясного фарша, луковицу, 400 мл молока, 130 г муки, 2 яйца, 70–100 г твердого сыра, 45 мл растительного масла и 30–40 г сливочного для формы. Также подготовим разрыхлитель, петрушку, соль и черный перец.
Как готовить
Картофель отварим до готовности и оставим остывать. Лук нарежем кубиками и обжарим до мягкости, добавим фарш и будем готовить 7–10 минут. Посолим и поперчим.
Яйца слегка взобьем с солью, вольем половину молока, добавим муку с разрыхлителем и перемешаем. Затем введем оставшееся молоко. Остывший картофель натрем на крупной терке и отправим в тесто вместе с фаршем и измельченной петрушкой. Все хорошо перемешаем.
Форму смажем сливочным маслом, выложим массу и разровняем. Сверху распределим тертый сыр. Запекать будем около 20 минут при 180 градусах, пока корочка не станет золотистой.
Полезный совет
Молоко лучше добавлять в два приема: так густую основу проще размешать без комочков. А фарш добавим вместе с оставшимся после обжаривания маслом — оно сделает готовую запеканку сочнее.
