Когда хочется домашней выпечки, а возиться с тестом и духовкой совсем нет времени, эти лепешки спасают. Тесто на кефире делается быстро и получается мягким. Внутри — сыр, яйца и зелень. Жарятся они на сковороде всего за 10 минут.
Какие продукты понадобятся
На 8–10 лепешек: 250 мл кефира, 3 яйца (одно в тесто, два вареных в начинку), 400 г муки, чайная ложка соды, соль по вкусу, 150 г твердого сыра, пучок укропа и пучок зеленого лука.
Как приготовить тесто
В миске смешиваем кефир, яйцо, соль и соду. Затем понемногу добавляем муку и месим тесто — оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Оставляем его на 5-10 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Кстати, кефир лучше достать из холодильника заранее — в тепле он лучше реагирует с содой, и лепешки получаются пышнее.
Готовим начинку
Сыр натираем на терке, вареные яйца нарезаем небольшими кубиками, зелень мелко рубим. Все смешиваем.
Как лепить и жарить
Тесто режем на 8–10 кусочков, каждый раскатываем в тонкий кружок. На одну половину кладем начинку, накрываем второй половинкой и прижимаем края.
Жарим на сухой сковороде на среднем огне по паре минут с каждой стороны, пока не зарумянятся.
Полезный совет
Не жалейте начинки — именно расплавленный сыр и свежая зелень делают эти лепешки такими аппетитными. Если добавить немного чеснока или щепотку паприки, вкус станет еще ярче.
Для более насыщенного вкуса используйте смесь сыров — например, моцареллу и чеддер. Подавайте лепешки горячими, они хороши и сами по себе, и со сметаной или томатным соусом.
А если останутся — разогрейте на сухой сковороде, они снова станут как свежие.
