Кукурузная крупа — это не только каша. Если сварить ее до густоты, добавить специи и обжарить, получаются котлеты. Сытные, ароматные, с хрустящей корочкой. И никакого мяса.
Что понадобится
- Крупа кукурузная — 200 г.
- Барбарис сушеный молотый — 0,5 ч. ложки.
- Пряности — по вкусу.
- Соль — 1 ч. ложка.
- Мука — 2 ст. ложки.
- Масло растительное — 3 ст. ложки.
Как приготовить
Крупу залейте холодной водой в пропорции 1 к 2. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите до загустения. Масса должна стать плотной, как густая каша.
Добавьте соль, барбарис и пряности. Перемешайте. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Это важно: из горячей массы котлеты не слепить.
Остывшую массу разомните вилкой. Добавьте муку. Перемешайте. Если масса липнет к рукам, добавьте еще ложку муки.
Сформируйте котлеты. Обваляйте в муке. В сковороде разогрейте масло. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте горячими. С овощами, тушеными или свежими. Со сметаной или томатным соусом.
Полезный совет
Варите крупу накануне — остывшая масса лепится легче. Барбарис можно заменить на молотый кориандр или хмели-сунели. Для хрустящей корочки обваляйте котлеты в панировочных сухарях вместо муки. Если хотите сытнее, добавьте в массу тертый сыр или обжаренный лук.
