Блинчики — это не только сладкое. Если начинить их овощами, залить томатами и запечь под сыром, получится полноценный ужин. Сытный, ароматный и красивый.
Главное — не бойтесь экспериментировать с начинкой. Здесь работает все: перец, лук, чеснок, помидоры. А сырная корочка сверху превращает простые блинчики в блюдо, которое не стыдно подать гостям.
Что понадобится
- Блинчики готовые — 8 штук.
- Масло оливковое — 1 ст. ложка.
- Лук репчатый — 1 головка.
- Перец желтый или зеленый — 1 штука.
- Перец красный — 1 штука.
- Соль — 0,75 ч. ложки.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Перец красный молотый — 0, 5 ч. ложки.
- Помидоры консервированные — 500 г.
- Сыр твердый — 150 г.
- Петрушка нарезанная — 1 ст. ложка.
Как приготовить
Блинчики испеките заранее по любому рецепту. Они должны быть тонкими и эластичными, чтобы легко сворачивались.
Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками. Перцы очистите от семян, нарежьте соломкой. Чеснок порубите мелко.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перцы, готовьте пять минут. Всыпьте соль, красный молотый перец, чеснок. Перемешайте.
Помидоры консервированные разомните вилкой прямо в банке. Добавьте к овощам. Тушите десять минут, пока соус не загустеет.
На каждый блинчик выложите ложку овощной начинки. Сверните рулетиком. Уложите в форму для запекания швом вниз.
Залейте рулетики оставшимся томатным соусом. Посыпьте тертым сыром. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Готовые рулетики посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте горячими.
Полезный совет
Блинчики можно брать любые — на молоке, на кефире, даже на воде. Если соус кажется жидким, добавьте ложку муки. Вместо консервированных помидоров сойдут свежие, только обдайте их кипятком и снимите кожуру. Сыр берите тот, который хорошо плавится — моцареллу, гауду или обычный российский. Для остроты добавьте щепотку чили.
Ранее мы писали про «Трдельник» с яблоками за 30 минут – такое обожают в Чехии.
