Куриная печень легко становится сухой, если передержать ее на сковороде. Но в сочетании с яблоком, шпинатом и пикантной заправкой она превращается в теплый салат, который выглядит и по вкусу напоминает ресторанное блюдо.
Ингредиенты
Берем 300 г куриной печени, одно кисло-сладкое яблоко, пучок шпината, половину красной луковицы, 2-3 столовые ложки грецких или кедровых орехов. Для заправки понадобятся 2 столовые ложки оливкового масла, столовая ложка бальзамического соуса, чайная ложка дижонской горчицы, соль и перец.
Как готовить
Печень очищаем, промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Яблоко режем тонкими ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем шпинат, полукольца красного лука и слегка прогретые на сухой сковороде орехи.
Смешиваем масло, бальзамический соус и горчицу. Заправляем салат, сверху выкладываем теплую печень и сразу подаем.
Полезный совет
После жарки дайте печени полежать пару минут — так она сохранит больше сока. Шпинат при желании можно заменить руколой.
