Обычное картофельное пюре на молоке и масле — это классика. Но если хочется чего-то нового и более легкого, есть вариант, который удивит даже гурманов.
Оказывается, французские хозяйки давно готовят пюре без молочных продуктов, добавляя вместо них яблоки и зернистую горчицу.
Какие продукты понадобятся
На 1 кг картофеля — 2 средних сочных яблока (лучше сладких сортов), 50 г сливочного масла и 2 столовые ложки сладкой горчицы в зернах. Соль добавляем по вкусу.
Как готовить
Очищенный картофель нарезаем одинаковыми кусочками, заливаем холодной водой и варим до готовности — примерно 20 минут.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, режем кубиками и добавляем к картофелю. Варим все вместе еще 10 минут.
Воду сливаем, оставляя немного жидкости на дне. Добавляем масло и горчицу, разминаем толкушкой или миксером до однородности. При необходимости солим.
Полезный совет
Для более насыщенного вкуса выбирайте яблоки с кислинкой. Если под рукой нет зернистой горчицы, можно взять обычную столовую, но тогда добавить чуть меньше — она острее.
И не переварите яблоки, иначе пюре станет слишком жидким. Подавать такой гарнир лучше сразу, пока он горячий и воздушный. Особенно хорошо он сочетается с курицей или запеченной рыбой, рассказали на канале «Кухня для всех. Домашние рецепты».
