Хочется пирог. А если муки нет? Или вы на диете без глютена? Есть решение. Пирог без муки. Только шоколад, масло, яйца и сахар.

Секрет в том, что шоколад и масло дают плотную текстуру. Яйца — воздушность. Сахар — сладость. А ванильный слой сверху добавляет нежности. Сорок минут — и на столе десерт, который гости просят повторить.

Что понадобится

Для ванильного теста:

  • Сливочный сыр комнатной температуры — 230 г.
  • Сахар — 2/3 стакана.
  • Яйцо крупное — 1 штука.
  • Ванильный экстракт — 1 ч. ложка.

Для шоколадного теста:

  • Черный шоколад, разломанный на кусочки — 280 г.
  • Масло сливочное несоленое, комнатной температуры — 150 г.
  • Яйца крупные — 3 штуки.
  • Сахар — 1/3 стакана.
  • Темный ром или эспрессо — 1 ст. ложка.
  • Ванильный экстракт — 1 ч. ложка.
  • Щепотка соли.
  • Какао-порошок — по желанию.

Как приготовить

Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму смажьте маслом и застелите пергаментом.

Ванильное тесто. Сливочный сыр взбейте с сахаром до гладкости. Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Взбейте до однородности. Отложите.

Шоколадное тесто. Шоколад и масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Перемешайте до гладкости. Дайте немного остыть.

Яйца взбейте с сахаром и солью до светлой массы. Добавьте ром или эспрессо и ванильный экстракт. Перемешайте.

Влейте шоколадную смесь к яйцам. Перемешайте лопаткой. Тесто должно быть гладким и блестящим.

Вылейте шоколадное тесто в форму. Сверху ложкой выложите ванильное тесто. Проведите ножом, чтобы получились разводы.

Выпекайте 30–35 минут. Пирог должен схватиться по краям, но остаться влажным в центре. Дайте остыть в форме.

Посыпьте какао-порошком. Нарежьте и подавайте.

Полезный совет

Шоколад берите темный, не менее 70% какао. Масло должно быть комнатной температуры, иначе тесто расслоится. Яйца взбивайте тщательно — они дают воздушность. Ром можно заменить на крепкий кофе или коньяк. Пирог храните в холодильнике, но ешьте при комнатной температуре — так вкус ярче.