Свекла у нас обычно идет либо в шубу, либо под майонез с чесночком. А ведь можно сделать куда интереснее. В иранском варианте сладковатую свеклу соединяют с натуральным йогуртом, а сверху кладут лук, который успел постоять с лимоном, мятой и сумахом. Получается свежо, с кислинкой и совсем не тяжело.
Ингредиенты
Возьмем 1 крупную свеклу, 1 салатную луковицу, 1–2 ст. л. натурального йогурта, 1–2 ст. л. лимонного сока, несколько листиков мяты, сумах, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Свеклу заранее отварим до готовности, остудим и очистим. Лук нарежем тонкими полукольцами, переложим в миску и польем лимонным соком.
Мяту мелко порубим и добавим к луку вместе с солью, черным перцем и сумахом. Перемешаем и оставим буквально на пару минут промариноваться.
Свеклу крупно натрем, заправим натуральным йогуртом, немного посолим и поперчим. Переложим на тарелку, а сверху разложим ароматный маринованный лук.
Полезный совет
Если любим закуски поострее, к луку можно добавить немного жгучего перца. А смешивать все заранее необязательно: лук сверху дает салату и красивую подачу, и дополнительную текстуру.
