Если тыквы уродилось много, больше не нужно ломать голову, куда ее пристроить. Из обычной мякоти можно сделать сладкое угощение к чаю — ароматные цукаты с приятной кислинкой. Сам рецепт не требует постоянного присутствия у плиты: большую часть времени продукт просто настаивается и сушится.
Ингредиенты
На 1 кг очищенной тыквы понадобится 500 г сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Тыкву нарезаем небольшими кусочками толщиной около 5-7 мм, перекладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром.
Как готовить
Оставляем тыкву на 3-4 часа, чтобы появился сок. Если жидкости выделилось мало, можно добавить около 200 мл воды.
Затем доводим массу до кипения и варим 5 минут на среднем огне. Снимаем с плиты и оставляем еще на 3-4 часа. Такую процедуру повторяем всего четыре раза. Лимонную кислоту добавляем по вкусу, если хочется более выраженной кислинки.
После последнего нагревания откидываем тыкву на дуршлаг и даем сиропу хорошо стечь. Раскладываем кусочки на поддонах сушилки так, чтобы они не соприкасались. Сушим при 65 градусах. В зависимости от сушилки процесс может занять больше суток.
Полезный совет
Готовые цукаты не должны липнуть к пальцам и склеиваться между собой. После остывания переложите их в контейнер с плотно закрывающейся крышкой: так сладкие кусочки не наберут лишнюю влагу и дольше сохранят приятную текстуру.
