Роллы и суши в России из-за проблем с поставкой морепродуктов могут подорожать на 25%. Какова вероятность такого повышения цен в ресторанах и службах доставки 33-го региона, в разговоре с журналистом редакции «День во Владимире» оценил известный в области ресторатор Александр Цой.

Для приготовления роллов и суши используют морепродукты: лосось, тунец, креветки, угорь, краб. 

Новости о грядущем скачке цен на паназиатскую кухню появились несколько дней назад. Эксперты возможное подорожание объяснили проблемами с поставками рыбы, курицы, кальмара и риса. Производители заявили, что закупочные цены сильно выросли из-за санкций, а местные поставщики повысили стоимость товара из-за курса валют.

– Пока это слухи. Но если морепродукты подорожают, то цены вырастут не только на роллы. Это коснется всех блюд из рыбы в каждом ресторане. Наверное, многие предприниматели постараются найти более бюджетные продукты. Но я бы хотел сохранить уровень своего заведения и искать только лучшее, – сказал Александр Цой. 

Пока же цены в ресторанах остаются прежними, а их владельцы работают, исходя из нынешних условий. 

Ресторан «Евразия» на улице Спасской, основателем и шеф-поваром которого является Александр, в мае закрыли по требованию Роспотребнадзора. Жители области предположили, что проверка заведения была заказной. Цой подтверждать это не стал, но и опровергать – тоже. «Евразия» по решению суда должна была открыться в середине августа, но основатель решил запустить на этом месте новый проект. Какой именно – он не раскрывает.