Суши-бар «Шикадо» в Суздале закрыли на 90 дней по решению суда. После обеда в заведении несколько человек отравились, сообщило региональное управление Роспотребнадзора в пятницу, 18 октября.
В кафе нашли массу санитарных нарушений:
- предприятие не имеет цехового деления;
- внутренняя отделка производственного помещения выполнена из материала, не позволяющего проводить уборку и дезинфекцию;
- на предприятии отсутствует санузел для персонала;
- нарушено товарное соседство при хранении готовых блюд, заготовок и заводской пищевой продукции;
- приготовление готовых блюд осуществляется без применения технологической документации;
- в морозилке находилась замороженная продукция с истекшими сроками годности и с нарушением температурных условий хранения;
- в зоне раздачи на стойке хранились продукты с нарушением температурных условий хранения;
- к работе по контакту с пищевыми продуктами допущены лица без медицинского осмотра;
- на сырье, находившееся в производстве, не предоставлены ветеринарно-сопроводительные документы;
- разделочный инвентарь не закреплен за рабочими столами, отсутствует маркировка;
- обработка кухонной посуды проводится некачественно;
- в помещении кухни антисанитария (майонез хранился в ведрах на полу, рабочие поверхности и полы были загрязнены).
Несколько готовых продуктов отправили в лабораторию. Оказалось, что отварной рис для роллов и роллы с креветками не соответствовали нормам по микробиологическим показателям. Также в смывах с оборудования была обнаружена кишечная палочка.
Ранее житель Владимира отсудил у «Чайханы» 75 тыс. рублей за отравление шаурмой. Мужчине потребовалась помощь медиков. После инцидента заведение закрыли на 3 месяца.
