Мягкий, ароматный и яркий ягодный мармелад легко приготовить дома без сложных ингредиентов. Всего 300 граммов ягод превращаются в целую порцию натурального десерта, который понравится и детям, и взрослым. А зимой для этого отлично подходят замороженные ягоды — вкус и аромат сохраняются почти такими же насыщенными.
Ингредиенты
Возьмем 300 г любых ягод, свежих или замороженных, 300 мл воды, 7 г агар-агара и 150 г сахара.
Для приготовления подойдет клубника, малина, смородина, вишня или смесь разных ягод. Каждый раз можно получать новый вкус.
Как готовить
Сначала смешаем воду с агар-агаром и оставим на несколько минут. Пока основа настаивается, подготовим ягоды: разморозим их, если нужно, добавим сахар и измельчим блендером до однородного пюре.
Чтобы мармелад получился особенно нежным, ягодную массу можно протереть через сито и убрать косточки.
Набухший агар-агар отправим на слабый огонь и доведем до кипения, постоянно помешивая. Проварим около 2 минут, затем добавим ягодное пюре и снова доведем массу до кипения.
Готовую смесь немного остудим, перельем в форму и оставим застывать. Уже через полчаса мармелад можно будет нарезать кусочками. При желании обваляем его в кокосовой стружке.
Полезный совет
Не стоит покрывать домашний мармелад большим количеством сахара — он быстро начинает таять. Лучше использовать кокосовую стружку: она добавит приятный аромат и сделает десерт красивее.
