Говорят, простые блюда — самые гениальные. Проверим: баклажаны, сметана, лук и чеснок. Одна сковорода, двадцать минут — и на столе ароматное блюдо, которое исчезает быстрее, чем остывает. Нежнее мяса, сочнее гарнира, а хлебом вымакиваем соус до последней капли.
Ингредиенты
Баклажаны — 500 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок по вкусу, сметана — 100 г, зелень (укроп или петрушка), соль, черный перец, растительное масло и немного воды.
Как готовим
Лук нарежем мелкими кубиками, чеснок измельчим. Разогреем сковороду с маслом и спассеруем лук до мягкости. Добавим чеснок и подержим еще минуту — пусть раскроет аромат.
Баклажаны нарежем кусочками удобного размера и отправим в сковороду. Будем обжаривать несколько минут, периодически помешивая. Всыплем соль и перец, добавим сметану и плеснем немного воды. Хорошо перемешаем.
После закипания убавим огонь и потушим еще несколько минут, пока баклажаны не станут мягкими, а соус не загустеет до нежной кремовой консистенции. В самом конце засыплем свежую зелень, перемешаем и снимем с огня.
Полезный совет
Если баклажаны горчат, нарежем их заранее, посолим и оставим на 15–20 минут. Затем промоем и обсушим — горечь уйдет, вкус станет мягче.
