Баклажаны можно приготовить так, что по вкусу и аромату они будут напоминать грибы. Никаких сложных продуктов не понадобится: достаточно чеснока, зелени и растительного масла. Главное — хорошо подрумянить овощи и не дать им впитать слишком много масла.
Ингредиенты
На 500 г баклажанов берем 3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа или петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки соли и черный молотый перец по вкусу.
Как готовить
Баклажаны нарезаем крупными кубиками, присыпаем солью и оставляем на 15 минут. Затем промываем холодной водой и тщательно обсушиваем.
Разогреваем масло на сковороде и обжариваем баклажаны на среднем огне 10–12 минут, периодически помешивая. Они должны стать мягкими внутри и покрыться золотистой корочкой.
Добавляем измельченный чеснок и готовим еще 2–3 минуты. Снимаем с огня, посыпаем зеленью и аккуратно перемешиваем.
Полезный совет
Перед жаркой обязательно хорошо обсушите баклажаны после промывания. Так они лучше подрумянятся и будут меньше впитывать масло. Подавать блюдо можно как теплым, так и холодным.
