Чебуреки без теста звучат как фантастика, но это реальность. Куриный фарш, грибы и сыр — все запечатывается в пергамент и жарится на сухой сковороде. Никакой муки, никакого масла, а вкус — как у классических чебуреков, только легче и сочнее.
Ингредиенты
Фарш куриный — 550 г, шампиньоны — 4 шт., сыр полутвердый — 80 г, лук — 50 г, панировочные сухари — 2 ст. ложки с горкой, масло растительное, соль и перец.
Как готовить
Грибы нарежем пластинами и быстро обжарим на сильном огне, в конце посолим и поперчим. В фарш добавим крупно натертый лук, панировочные сухари, соль и перец, хорошо вымешаем. Разделим на 5 частей и сформируем шарики.
Пергамент смажем маслом в центре, выложим шарик и расплющим в тонкую круглую лепешку. На одну половину выложим грибы и тертый сыр. Согнем пергамент, чтобы лепешка сложилась пополам, и слегка прижмем. Жарим на сухой сковороде под крышкой по 5–6 минут с каждой стороны. Готовые «чебуреки» легко отходят от бумаги.
Полезный совет
Фарш берите домашний или качественный — он должен быть густым. Пергамент без силиконового покрытия обязательно смазываем маслом, иначе прилипнет.
