Тыкву не любите? Вы просто не пробовали этот десерт. Воздушный сливочный крем на карамельной подушке — и никакого тыквенного привкуса. Готовится из доступных продуктов, а выглядит как из кондитерской. Рассказываю, как повторить.

Ингредиенты

Тыква очищенная — 450 г, сахар — 100–200 г, молоко — 500 мл, сгущенное молоко — 1 ст. ложка, желатин — 30 г, вода — 80 мл.

Как готовить

Тыкву нарежем кубиками и отварим до мягкости. Желатин зальем частью молока и оставим набухать. На сухой сковороде растопим сахар с водой до золотистой карамели и выльем на дно формы — пусть застывает.

Тыкву пробьем блендером в гладкое пюре. Смешаем со сгущенкой и оставшимся молоком, взобьем венчиком. Желатин нагреем до растворения, не кипятим. Тонкой струйкой вольем в тыквенную массу, непрерывно помешивая.

Выльем крем поверх карамельного слоя и уберем в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь. Перед подачей прогреем стенки формы феном или опустим в горячую воду на пару секунд, накроем тарелкой и перевернем.

Полезный совет

Сахар берите по вкусу: 100 г — если любите умеренную сладость, 200 г — для полноценного десерта. Желатин не доводите до кипения — потеряет силу.