Когда кабачки уже надоели в оладьях и рагу, выручает простое сочетание с капустой. Котлеты получаются сочными внутри, с румяной корочкой снаружи и при этом хорошо держат форму даже без яиц. Мы в семье зовем их ласково — «Кабачлеты».
Ингредиенты
Берем 350 г кабачка, 300 г белокочанной капусты, 1 ст. л. сметаны, 5–7 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. По желанию добавляем копченую паприку. Для жарки понадобится немного растительного масла.
Как готовить
Капусту шинкуем как можно тоньше, кабачок натираем на крупной терке и не отжимаем. Добавляем сметану, специи и сначала 5 ложек муки. Перемешиваем и оставляем массу на 5–7 минут.
Если смесь остается слишком жидкой, добавляем еще немного муки. Выкладываем небольшие котлеты на разогретую сковороду и жарим примерно по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет
Не переворачивайте котлеты слишком рано: сначала снизу должна образоваться плотная корочка, иначе они могут развалиться. Подавайте со сметаной, чесночным соусом или зеленью.
