Мясо по-абхазски — блюдо, которое удивляет простотой. Никакого фарша, никакой мясорубки. Мясо нарезается мелко, как колбаса на салат, смешивается с майонезом, яйцами и крахмалом.

Получается масса, похожая на оладьевое тесто. Жарится ложкой на сковороде — и через десять минут на столе горка румяных, сочных кусочков. Это блюдо для тех, кто любит быстро и сытно.

Что понадобится

  • 1 кг мяса,
  • банка майонеза,
  • шесть яиц,
  • четыре столовые ложки крахмала,
  • соль и перец по вкусу,
  • жир или растительное масло.

Как приготовить

Мясо промываем и нарезаем очень мелко — буквально кубиками по 5–7 миллиметров. Чем мельче, тем лучше будет текстура.

В глубокой миске соединяем нарезанное мясо, майонез, яйца, крахмал, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Масса должна получиться густой, как на оладьи.

Разогреваем сковороду с маслом или жиром. Ложкой выкладываем массу, формируя небольшие лепешки. Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Полезный совет

Для более яркого вкуса добавьте в массу немного чеснока или зелени. Крахмал можно заменить на муку, но с крахмалом текстура нежнее. Если масса получилась жидковатой, добавьте еще ложку крахмала.