Рыбный суп — это вкусно. Но варить его из свежей рыбы долго. А консервы решают проблему. Сайра уже готова, бульон получается насыщенным, а вермишель добавляет сытности.
Секрет в том, что консервы добавляются в конце. Они не развариваются, а сохраняют кусочки рыбы. Куркума дает красивый цвет и легкий аромат. А зелень освежает. Двадцать минут — и на столе первое блюдо, которое спасает в любой ситуации.
Что понадобится
- Сайра консервированная — 230 г, одна банка
- Вермишель мелкая — 50 г
- Картофель — 200 г, две штуки
- Лук репчатый — 140 г, одна головка
- Морковь — 50 г, одна штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Куркума молотая — 1 щепотка
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1 штука
- Соль — 1 щепотка
- Перец черный молотый — на кончике ножа
- Укроп свежий — 10 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Вода — 1,5 литра
Как приготовить
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте лавровый лист и соль.
Картофель почистите, нарежьте кубиками. Опустите в кипящую воду. Варите 10 минут.
Лук нарежьте мелко. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок порубите.
В сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте чеснок и куркуму. Перемешайте.
Добавьте зажарку в кастрюлю. Всыпьте вермишель. Варите 3–4 минуты.
Откройте банку сайры. Разомните рыбу вилкой вместе с жидкостью. Добавьте в суп. Проварите 2 минуты.
Добавьте перец и зелень. Выключите огонь. Дайте постоять под крышкой 5 минут.
Полезный совет
Консервы берите в собственном соку или в масле. Если в масле, жидкость можно не добавлять.
Вермишель берите мелкую. Крупная будет дольше вариться и разбухнет.
Куркуму можно заменить на паприку или карри. Но с куркумой цвет ярче.
