Омлет — это просто. Но если запечь его в форме коржей и сложить слоями с овощами, получается торт. Не сладкий, а сытный. С запеченным перцем, баклажаном и сыром.

Секрет в том, что яичные коржи держат форму. Их можно испечь на сковороде или в духовке. А начинка из овощей и зелени делает вкус насыщенным. Двадцать минут — и на столе блюдо, которое удивляет.

Что понадобится

  • Яйца куриные — 6 штук
  • Перец болгарский запеченный — 2 штуки
  • Баклажан запеченный — 1 штука
  • Петрушка свежая — 0,5 крупного пучка
  • Сыр твердый — 100 г
  • Масло растительное — 40 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу

Как приготовить

Перец и баклажан запеките заранее. Остудите, очистите от кожицы. Нарежьте тонкими полосками.

Яйца взбейте с солью и перцем. Разделите на две части.

На сковороде разогрейте масло. Испеките два тонких омлета. Или запеките в духовке при 180 градусах.

Сыр натрите на крупной терке. Петрушку порубите.

Соберите торт. На первый омлет выложите половину овощей. Посыпьте сыром и зеленью. Накройте вторым омлетом. Сверху выложите оставшиеся овощи и сыр.

Поставьте в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Дайте немного остыть. Нарежьте и подавайте.

Полезный совет

Овощи можно запечь заранее, чтобы сэкономить время. Или использовать готовые консервированные.

Омлеты пеките тонкими. Толстые будут разваливаться.

Сыр берите тот, который хорошо плавится — моцареллу, гауду или российский.

И да, не переусердствуйте с начинкой. Торт должен держать форму.