Сколько раз мои сырники превращались в творожную кашу на сковороде — не сосчитать. То муки пересыплешь и вкус пропадает, то пожалеешь — и они растекаются. С чиа эта проблема ушла сама собой.
Ингредиенты
Творог — 300 г, яйцо — 1 шт., сахар — 1 ст. ложка, соль — щепотка, семена чиа — 2 ст. ложки, растительное масло для жарки.
Как готовить
Творог разомнем вилкой или пробьем блендером до гладкости. Комочки нам здесь не нужны — чем однороднее масса, тем ровнее получатся сырники. Добавим яйцо, сахар и соль, хорошенько перемешаем. Всыплем семена чиа и оставим массу на 5–7 минут: семена набухнут, впитают лишнюю влагу и свяжут тесто.
Влажными руками сформируем небольшие круглые сырники. Разогреем сковороду с маслом на среднем огне и обжарим с двух сторон до золотистой корочки. Переворачиваем аккуратно, когда края схватятся.
Полезный совет
Берем творог средней жирности и не слишком влажный. Если творог мокрый, откинем его на марлю на полчаса — лишняя сыворотка мешает чиа связать массу.
