Накормить ребенка овощами — тот еще квест. Но эта паста ломает стереотипы. Кабачки, баклажаны и помидоры превращаются в нежный сливочный соус, в котором овощей не видно, зато вкус — как в ресторане. Готовится просто, съедается мгновенно.
Ингредиенты
Кабачок, баклажан, помидоры, болгарский перец, чеснок — 2 зубчика, сливки 10% — 150–200 мл, сыр тертый — по вкусу, спагетти, соль и перец, масло растительное для сковороды.
Как готовить
В сковороду с толстым дном или казан кладем крупные куски овощей — половинками или четвертинками, прямо в кожуре. Добавляем чеснок, накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 20 минут до мягкости. Снимаем кожуру, разминаем овощи толкушкой в пюре. Солим, перчим, вливаем сливки и добавляем тертый сыр. Перемешиваем до однородности, закладываем спагетти и еще раз хорошо смешиваем. Подаем горячей.
Полезный совет
Овощи не режьте мелко — крупные куски тушатся в собственном соку и сохраняют вкус. Кожура после тушения отходит легко. Для густоты добавьте больше сыра.
