Если хочется подать знакомое сочетание свеклы и селедки по-новому, попробуем превратить его в небольшую порционную закуску. Здесь не придется собирать салат слоями и ждать, пока он пропитается. Свекольная начинка прячется внутри белка, а сверху остается кусочек соленой сельди.
Ингредиенты
Возьмем 8 вареных яиц, 100 г вареной свеклы, 16 кусочков филе соленой сельди, 2–3 ст. ложки майонеза, соль и черный перец. Для подачи подготовим немного укропа или петрушки.
Как готовить
Сначала отдельно остудим и очистим яйца и свеклу. Яйца разрежем пополам, желтки достанем и переложим в миску, а белковые половинки сохраним целыми.
Свеклу натрем на мелкой терке и добавим к желткам. Разомнем все вилкой, посолим, поперчим и заправим майонезом. Перемешаем до однородной массы.
Получившуюся начинку разложим по половинкам белков. Сверху на каждое яйцо положим кусочек сельди и украсим зеленью.
Полезный совет
Свеклу и очищенные яйца лучше держать отдельно даже после варки: свекольный сок быстро окрашивает белок. Начинки получится немного больше, чем потребуется для всех яиц, поэтому остаток можно использовать для приготовления небольших гренок.
