Не «листочки похрустеть», а полноценный ужин, после которого не тянет к холодильнику через полчаса. Сытно, сочно и без тяжести — этот салат закрывает вопрос «что приготовить вечером» лучше всех диетических рецептов.
Ингредиенты
Куриный окорок — 400 г, фунчоза — 70 г, лук репчатый — 50 г, сельдерей черешковый — 2–3 шт., болгарский перец — 1 шт., кабачок — 100 г, масло растительное — 1 ст. ложка, масло оливковое — 1 ст. ложка, соевый соус — 2 ст. ложки, чеснок, соль и перец по вкусу.
Как готовить
Окорок освободим от кожи и жира, отправим в кипяток с лавровым листом, луковицей и стеблями зелени. Варим 20–25 минут — бульон потом пустим в суп или кашу.
Лук нарежем полукольцами и обжарим пару минут до мягкости. Перец, сельдерей и кабачок нашинкуем соломкой и отправим к луку. Жарим на умеренном огне минут пять — овощи должны остаться с легким хрустом.
Курицу разберем на волокна. Фунчозу отварим по инструкции, откинем и промоем. Сложим все в миску: теплые овощи, курицу, фунчозу. Заправим соевым соусом и оливковым маслом, поперчим. С солью осторожно — соевый соус уже соленый. Чеснок добавим по желанию и сразу подаем.
Полезный совет
Не даем салату остыть — он вкуснее, пока теплый. Овощи не передерживаем на сковороде: хруст — это половина успеха. Фунчозу можно заменить стеклянной лапшой или тонкими спагетти. Бульон от курицы не выливаем — заморозим и используем для ризотто или супа.
