Куриная печень часто получается капризной: стоит немного передержать ее на сковороде — и вместо мягкого блюда выходит сухая закуска. Но есть простой способ приготовить ее совсем иначе. Из обычных продуктов получаются нежные печеночные оладьи с румяной корочкой и мягкой серединой.
Ингредиенты
Берем 650 г куриной печени, 180 г репчатого лука, два яйца, 120 г манной крупы, немного свежей петрушки, соль и черный перец по вкусу. Для жарки используем растительное масло.
Как готовить
Сначала подготовим печень: промоем ее, обсушим и уберем лишние пленки и жилки. Лук очистим и нарежем на несколько частей.
В чашу блендера отправим печень, лук, яйца и петрушку. Измельчим все до однородной массы. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой.
Теперь добавим манку, соль и перец. Хорошо перемешаем и оставим смесь примерно на 20 минут. За это время крупа впитает лишнюю влагу и сделает оладьи более нежными и плотными.
Разогреем сковороду с маслом и будем выкладывать печеночную массу ложкой. Обжарим небольшие оладьи на слабом огне примерно по минуте с каждой стороны — они готовятся очень быстро.
Полезный совет
Не делайте слишком большой огонь: печеночные оладьи должны успеть приготовиться внутри, но при этом сохранить мягкость. Подавать их можно со сметаной, картофельным пюре или свежими овощами.
