Когда хочется горячих беляшей, а возиться с дрожжевым тестом совсем не тянет, выручает этот быстрый вариант. Ничего раскатывать и защипывать не придется: густое тесто выкладывается на сковороду ложкой, внутрь прячется сочный фарш, а сверху добавляется еще немного теста.
Ингредиенты
Возьмем кефир, яйцо, соду, соль и пшеничную муку. Для начинки понадобятся мясной фарш, репчатый лук, соль и молотый перец. Для жарки используем растительное масло.
Как готовить
Соединим кефир с яйцом, солью и содой. Постепенно введем муку и замесим густое тесто, которое медленно спадает с ложки.
Мелко нарежем лук, смешаем его с фаршем, посолим и поперчим.
Разогреем сковороду с маслом. Выложим ложку теста, сверху распределим небольшую порцию фарша и закроем еще одним тонким слоем теста. Будем жарить на небольшом огне под крышкой. После появления румяной корочки перевернем и доведем вторую сторону до готовности.
Полезный совет
Не делайте слой фарша слишком толстым: так начинка успеет полностью приготовиться, пока тесто останется мягким и пышным. Подавайте такие беляши горячими со сметаной или зеленью.
