Если фрикадельки у вас обычно ассоциируются только с супом, попробуйте приготовить их совсем иначе. Небольшие мясные шарики сначала подрумяниваются на сковороде, а затем томятся в густом сметанно-томатном соусе. Получается простой вариант горячего ужина, который легко менять под свой вкус.
Ингредиенты
Понадобится 400 г мясного фарша, 2 репчатые луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки томатной пасты, соль и молотый перец по вкусу.
Как готовить
Фарш соединяем с солью, перцем и одной луковицей, натертой на крупной терке. Перемешиваем и немного отбиваем.
Формируем небольшие фрикадельки и обжариваем их на хорошо разогретом масле примерно по 2 минуты с каждой стороны. Если все сразу не помещаются, готовим двумя партиями.
Готовые фрикадельки временно перекладываем на тарелку. В ту же сковороду отправляем мелко нарезанную вторую луковицу и обжариваем до мягкости. Затем добавляем измельченный чеснок и готовим еще около 30 секунд.
Кладем томатную пасту и сметану, вливаем 100 мл воды, добавляем соль и перец. Прогреваем соус около двух минут. При желании можно добавить любимые специи или сушеные травы.
Возвращаем фрикадельки в сковороду и держим на слабом огне еще около 5 минут, периодически помешивая. Перед подачей добавляем свежую зелень.
Полезный совет
Главное преимущество такого блюда — его легко менять благодаря соусу. Базовую подливку можно дополнять разными специями и сушеными травами, каждый раз получая немного другой вкус.
