Сладковатая тыква особенно интересно раскрывается рядом с чем-нибудь соленым и копченым. Поэтому вместо привычной каши или запекания приготовим ее на сковороде с грудинкой. Причем дополнительное масло нам даже не понадобится — овощи приготовим на вытопившемся жире.
Ингредиенты
Возьмем 600 г очищенной тыквы, 200 г копченой грудинки, 140 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока и 3 сушеных листика шалфея. Также понадобятся соль, черный перец и зелень для подачи.
Как готовить
Грудинку нарежем небольшими кубиками и отправим на сухую разогретую сковороду. Примерно за 5 минут вытопим жир, а румяные кусочки временно переложим на тарелку.
В оставшемся жире 3–4 минуты обжарим мелко нарезанный лук. Добавим тыкву кубиками около 1 см, измельченный чеснок и растертый шалфей. Готовим еще 5 минут.
Вольем около 100 мл воды и потушим 10 минут на небольшом огне. Посолим, поперчим и при необходимости понемногу добавим еще воды. Когда тыква станет почти мягкой, вернем грудинку и потушим все вместе еще около 5 минут.
Полезный совет
Время приготовления зависит от сорта тыквы, поэтому ориентируемся прежде всего на ее мягкость. Готовые кубики должны стать нежными, но не превратиться в пюре.
