Осень — время заготовок, и каждая хозяйка ищет идеальный рецепт соленых огурцов. Чтобы они были хрустящими, ароматными, а рассол — прозрачным и вкусным. Фудблогер Олеся Воронова поделилась проверенным способом, который оценили тысячи подписчиков.
Какие продукты понадобятся
На 1 кг мелких крепких огурчиков берем литр воды, 2 ложки соли, 1 ложку сахара и столовую ложку уксуса. Из специй — сушеный укроп, 2-3 зубчика чеснока, 5-7 горошин черного перца и обязательно 3-4 смородиновых листа.
Как готовить пошагово
Огурцы моем и нарезаем тонкими кружочками. В кастрюле смешиваем воду, соль, сахар и уксус, доводим до кипения. Даем рассолу полностью остыть.
В стерилизованные банки выкладываем огурцы слоями, пересыпая каждый слой укропом, чесноком, перцем и смородиновыми листьями.
Заливаем остывшим рассолом, закрываем крышками. Оставляем в прохладном темном месте на 3-5 дней. После этого убираем в погреб или холодильник.
Полезный совет
Для этого рецепта подходят только мелкие огурцы с плотной кожицей. Крупные не такие хрустящие. Чтобы усилить хруст, перед приготовлением замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа. И не жалейте смородинового листа — он делает вкус ярче и помогает сохранить цвет.
Если хотите более пряный аромат, добавьте пару зонтиков укропа или лист хрена. Хранить банки лучше при температуре не выше +10 градусов — так огурцы простоят всю зиму.
