Лимон — это фрукт, который обычно идет в чай. Но если добавить его в пирог, получается десерт с характером. Кислинка, сладость, аромат. А готовое дрожжевое тесто экономит время. Никакого замеса, никакого ожидания, пока поднимется.
Секрет в балансе. Лимоны дают кислоту, сахар — сладость, а горбушка от батона впитывает лишний сок. Сорок минут — и на столе пирог, который гости просят повторить.
Что понадобится
- Готовое дрожжевое тесто — по вкусу, примерно 500 г.
- Лимоны — 3 штуки.
- Сахар — по вкусу, примерно 1 стакан.
- Горбушка от батона — 1 штука.
Как приготовить
Лимоны помойте. Один лимон нарежьте тонкими кружочками вместе с кожурой. Два других очистите, разберите на дольки, удалите пленки.
Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 5 миллиметров. Выложите на противень с пергаментом.
Горбушку от батона натрите на крупной терке или разломайте на мелкие кусочки. Посыпьте тесто — это впитает лишний сок.
Выложите лимонные дольки и кружочки. Посыпьте сахаром. Заверните края теста, формируя бортики.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте 25–30 минут, пока тесто не подрумянится.
Дайте немного остыть. Нарежьте и подавайте.
Полезный совет
Лимоны берите тонкокожие — кожура не будет горчить. Сахар регулируйте по вкусу: если лимоны кислые, добавьте больше. Горбушку можно заменить на панировочные сухари. Тесто берите слоеное или дрожжевое — оба варианта подходят.
