Знакомую Мимозу можно подать совсем не как салат. Никаких формовочных колец и долгого выкладывания слоев: смешиваем начинку, скатываем небольшие шарики и прячем их под пушистой желтковой крошкой. Получается порционная закуска, которую удобно поставить даже на праздничный стол.
Ингредиенты
Возьмем банку консервированного тунца весом 185 г, 3 яйца, 50 г твердого сыра, около 30 г майонеза и немного свежей зелени для подачи. Соль и перец добавим по вкусу.
Как готовить
Яйца отварим вкрутую, остудим и разделим на белки и желтки. Из банки с тунцом сольем жидкость, а рыбу тщательно разомнем вилкой.
Добавим к тунцу натертые сыр и белки, заправим майонезом и перемешаем. Масса должна хорошо держать форму. Если она получилась суховатой, добавим еще немного майонеза.
Скатаем шарики примерно с грецкий орех. Желтки отдельно измельчим в мелкую крошку и со всех сторон обваляем в ней заготовки. Перед подачей украсим зеленью.
Полезный совет
Не торопимся добавлять сразу много майонеза. Слишком влажная рыбная масса начнет липнуть к рукам, а шарики могут потерять форму. Лучше вмешивать соус небольшими порциями.
