Когда хочется приготовить что-то простое из сезонных овощей, но не обычные жареные кабачки, на помощь приходит этот рецепт. Нежная кабачковая масса с сыром превращается в аппетитные рулетики с румяной корочкой. Внутри остается мягкая начинка, а снаружи появляется приятный хруст благодаря панировке.
Ингредиенты
Возьмем 1 средний кабачок, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей для массы и еще немного для обваливания. Также понадобятся 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец и растительное масло для жарки.
Как готовить
Натрем кабачок на крупной терке, слегка посолим и оставим на 10 минут. Затем тщательно отожмем лишний сок — это поможет сохранить форму и сделать корочку более хрустящей.
Добавим к кабачку тертый сыр, яйцо, сухари, измельченный чеснок и зелень. Хорошо перемешаем и сформируем небольшие продолговатые заготовки.
Каждый рулетик обваляем в панировочных сухарях и обжарим на разогретой сковороде по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет
Подавать такие кабачковые рулетики лучше горячими — пока сыр внутри остается мягким и тянется. Отличным дополнением станет сметана или соус из натурального йогурта с зеленью.
